Truffels goddelijk lekker

Mario heeft mij en enkele andere vrienden een nieuwe smaaksensatie laten beleven door het proeven van truffels. Truffelaroma kende ik al, maar na dit etentje ken ik ook de waarde van de Magnatum Pico. In Italië is zelfs speciale truffelwetgeving voor dit product opgesteld. Dit soort is zo bijzonder (duur) dat de gemiddelde gast dit niet standaard krijgt voorgeschoteld. De truffel is ook beperkte tijd gekoeld houdbaar en maar gedurende enkele maanden van het jaar verkrijgbaar.

Alleen als ik er al aan denk, voel ik de smaaksensatie weer. Goddelijk lekker!

De wilde reuzechampignon die Mario en zijn Italiaanse wielermaatjes op een zondagochtend plukten, werd genuttigd als voorgerecht, gevolgd door roze kalfsvlees met geraspte truffel. Uitsmijter was letterlijk een omelet met dezelfde truffel. Uiteraard werd er ook bijpassende wijn bij geserveerd. De vriendschap met Mario is echt zalig durf ik vast te stellen.

Zwarte en witte goud is gearriveerd

Trots laat Mario zijn nieuwste verovering zien: witte en zwarte truffels. Hij kan niet wachten zijn (bevriende) lekkerbekken deze delicatesse  voor te schotelen, bij voorkeur in combinatie met risotto.

Deze fraaie truffels zijn opgegraven in Marche, een regio in het midden van Italië aan de Adriatische Zee.