Keizerskroon, proeflokaal Koppert Cress

Eric-Jan de Smaakman en Rudi Crabbé van Stichting Eten+Welzijn hebben de C-crisis benut om in de keuken van Keizerskroon nieuwe culinaire producten te bedenken met de cressen van Koppert Cress.

Zo ontwikkelden zij nieuwe kruidenmelanges, olie, tapenades en smaakboosters in de vorm van tabletten voor de zorgsector. Alle producten zijn gebaseerd op natuurlijke en verse producten van Koppert Cress en olijfolie van gastheer Mario Lai uit Sardinië. Een korte verslag:

Verslaafd aan Mario

Laat ik maar met de deur in huis vallen: na de eerste ontmoeting wisten Mario en ik al dat we voorbestemd waren vrienden van elkaar te worden. Zonder hem ooit gezien te hebben, was ik al verliefd op zijn Keizerskroon. De geur van grandeur van dit restaurant aan de Stromarkt in Deventer tref je ook aan in Parijs, de geboortestad van ‘mijn geliefde’  Marie-Françoise. In de Keizerskroon voel je je direct thuis.

Na mijn eerste bezoek aan de Keizerskroon ben ik verslaafd geraakt aan de smaak van Mario, maar ook gevallen voor zijn charmes. Als hij praat over eten, drinken en Sardinië dan krijg je direct trek en zin in een glas wijn. Soms loop ik bewust om, om hem niet tegen te komen tijdens mijn wandelingen door de stad.

Mario nodigt je altijd uit even binnen te komen en het leven te vieren. Een kop koffie mag, maar wijn is nog beter. En het komt vaak voor dat dit al overdag gebeurt, zo moet ik tot mijn schande bekennen.

Mario en zijn koks zijn fan van Koppert Cress en dat verstevigt uiteraard onze band. Het bezoek van Mario aan de kassen van Koppert Cress en het gezondste bedrijfsrestaurant beschouw ik nog altijd als een hoogtepunt van onze vriendschap. De vele malen dat hij mij heeft gevraagd eens mee te gaan naar Sardinië zijn niet aan dovemansoren gericht. In 2019 staat dit op het programma, bij voorkeur met de vrienden die ik al heb verleid ook te participeren in het Lease Grape Vine Programma in Atzara. Maar ook dit blog verstevigt onze band. Unieke vrienden moet je immers permanent eren.